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我把好书说给你听-江西新闻网-大江网(中国江西网)

时间:2022-02-13 00:42来源:未知 作者:admin 点击:
《随园食单》是那年疫情宅家时翻出来的。那时候每天看各种做菜视频,辣椒生姜大蒜子、生抽老抽料酒蚝油、还有万能的火锅底料、煎炸烤炖……看得多了就觉出了现代人的“糙”,于是,翻出了这本号称“美食家必读书目”的美食教程。据说随园主人并不擅长烹饪,

  《随园食单》是那年疫情宅家时翻出来的。那时候每天看各种做菜视频,辣椒生姜大蒜子、生抽老抽料酒蚝油、还有万能的火锅底料、煎炸烤炖……看得多了就觉出了现代人的“糙”,于是,翻出了这本号称“美食家必读书目”的美食教程。据说随园主人并不擅长烹饪,但是架不住人家懂得吃,吃得广。且不说海鲜单、江鲜单、牲单,光是他的杂素菜单中,豆腐就有九种,其中“蒋侍郎豆腐”“王太守八宝豆腐”等,配料讲究,工序繁琐,显然是士大夫餐桌上的精致配角,我只看看而已。倒是“庆元豆腐”合我心意——“将豆豉一茶杯,水泡烂,入豆腐同炒起锅”。试着做了几次,味道差强人意,算是把旧时的风雅做出了烟火味道。

  去年底做《寻赣记》,我们的美编杨数设计了一套古朴、大气的版面。调色过程极其艰苦。每调一遍,她会跑到打印店和报社印务中心,用轻铜纸和新闻纸各打印一套,观察效果,不满意之处继续调。那些打印出来的大样被她一套一套卷起来,用皮筋扎好,标注上时间、参数、效果,堆成了好看的一堆。报纸开印那天晚上,我陪她在车间,看着她跟师傅们不停地讨论、不停地调整颜色,忽然想起《随园食单》说,“凡事不宜苟且……”诚哉斯言!任何事情,想要做好,必须“戒苟且”。想来,随园主人是借了一份食单在说人生道理呢。

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  十二份食单中除了杂素菜单、小菜单和点心单,其余对我没有太大吸引力,倒是列在食单之前的须知单、戒单,颇有些意思。须知单提出了既全且严的二十个操作要求,而戒单提出了十四个注意事项。“厨者之作料,如妇人之衣服首饰也……酱用伏酱,先尝甘否;油用香油,须审生熟;酒用酒娘,应去糟粕;醋用米醋,须求清冽。且酱有清浓之分,油有荤素之别,酒有酸甜之异,醋有陈新之殊,不可丝毫错误……”只作料一项,随园主人就给出了如此多的条条框框,想来,“厨事”在他心中是严谨而庄重的。“为政者兴一利,不如除一弊,能除饮食之弊,则思过半矣……”作者说,作戒单的目的是除“饮食之弊”,而“暴殄”“纵酒”“强让”等等,当时之弊,当下尤甚。

  《古文观止》是枕边常备之书。也是因为《清平乐》,把其中宋代的作品仔细读了好几遍。范仲淹的《岳阳楼记》,欧阳修的《朋党论》《纵囚论》《丰乐亭记》,苏轼的《刑赏忠厚之至论》《留侯论》《贾谊论》《前赤壁赋》《后赤壁赋》……凡五十一篇。每每读之,胸中真气沛然。我以为,《东京梦华录》体现的是大宋的社会肌理;宋词表现的是大宋的情致风韵;而宋人的散文里,则是大宋的风骨气度。

  读书是讲缘分的。《东京梦华录》是很多年前买的,一直没读。前年追了部剧《清平乐》,忽然就想起了它。架起梯子把它从书架顶层请了出来。那部剧对宋代社会、经济、政治、文化等等进行了细致刻画,而《东京梦华录》中, “凡宋之京城、河渠、宫阙、官府、寺观、桥巷、市井、勾肆,大而朝贺典礼,小而口味戏剧,无不详备……”把书与剧对照着读,饶有趣味。“十月一日,宰臣已下受衣着锦袄……有司进暖炉炭。民间皆置酒作暖炉会也。”……这部书花了一半以上的篇幅对汴京的民俗作了详尽记录:皇子纳妃、公主出降,以及普通人家娶妇、生子的程式和规矩,还有从正月到除夕的各种节令、各种仪式、各种讲究,以至于我深信,在宋代,人们的生活真的像电视剧里那样充满仪式感。

  作为一部三百多年前镌版印刷的、旨在“以此正蒙养而裨后学”的教材,《古文观止》编选文章的局限在所难免,这也是它常常被质疑的地方。但不可否认的是,它是一本好书。宗璞说,“我很怕混乱的语言环境影响我的笔墨,隔些时间念一篇古文,算是打预防针吧。好在《古文观止》有简体字本。”我觉得先生的方法甚好。于是每天念上一两篇,唇齿留香,神清气爽。

  书卷多情似故人

  “书卷多情似故人”,我愚钝且懒散,可她们从不嫌弃,每次相逢都温厚待我。那么,从新年开始,且与她们“晨昏忧乐每相亲”吧。(李滇敏)

  书肯定是日日得见的,书柜里、书桌上、茶几上、沙发上到处都是,表面上,它们似乎是我随时随地的伴,但是,能拾起来,安静读完的却不多。

  去年12月18日是王安石千年诞辰,在编辑相关文章的时候,又翻开了《古文观止》,读了荆公《读<孟尝君传>,南宁市发布一批领导干部任职前公示-广西新闻网;》《同学一首别子固》《游褒禅山记》等篇,很遗憾书中没有收录《答司马谏议书》。前次翻找范仲淹名篇《南京书院题名记》、苏舜卿的《沧浪亭记》,也没有入选,心下怅然许久。

  值得说道的是床头那一摞书。

  2021年,你读过哪些书?对哪些作品有深刻印象或感触?你的阅读生活是怎样的?让我们来看看这些爱书人的阅读生活与感悟,在阅读中悦己阅世界,在书香中回望温暖和喜悦。

  上月底跟同事出差,一路上聊的话题是读书,遗传度: 不要怀疑宫颈癌家族 患病几率比。在同事眼里,我大抵算个读书人。可是,诚实地说,谈读书我是心虚的。

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